• 煙臺干白和干紅差別不僅僅在于顏色

    點擊次數:   更新時間:18/09/12 11:10:09     來源:www.tibaschool.com關閉
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      提到干白與干紅差別,很多人張口就來就是顏色不同江西体彩,干紅是用紅葡萄生產的,干白用白葡萄生產的,其實不然,這種理解是不對的江西体彩,除了在顏色上的主要顯著區別江西体彩,在加工的方法、制作過程、營養價值等方面皆有所不同江西体彩,我司生產葡萄酒,今天就讓小編來給大家詳細講解下煙臺干白與干紅的主要差別在那些方面:
      差別1:根據煙臺干白和干紅的加工手法也就是釀造工藝來講,干白是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成;干紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,采用皮、汁混合發酵,然后進行分離陳釀而成;
      差別2:根據煙臺干白和干紅的制作過程來講,干白是用澄清葡萄汁發酵的,所以在紅葡萄酒的發酵過程中,酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在,將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中;干紅用皮渣(包括果皮江西体彩江西体彩、種子和果梗)與葡萄汁混合發酵而成,將糖轉化為酒精。
      差別3::根據煙臺干白和干紅的營養價值來講,由于干白只用汁液釀造,其單寧的含量相對較低,而干紅是用果皮江西体彩、果肉和汁液一起釀造,其單寧含量相對較高,所以一般情況下,干紅比干白的酒性更穩定江西体彩,賞味期也更長。干紅所蘊含的維生素B江西体彩、核黃素江西体彩、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。
      總之江西体彩,對于煙臺葡萄酒而言,干白和干紅的各有各自的好處江西体彩,但其中區別不僅僅在于外觀顏色江西体彩,上述3個就是二者的主要區別江西体彩,如果想了解更多的葡萄酒知識,請繼續關注我站江西体彩,感謝您的閱覽!

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