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    關于干紅的起源

    點擊次數:   更新時間:18/08/02 14:22:08     來源:www.tibaschool.com關閉分    享:
        干紅葡萄酒,“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒后再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅酒。
        干紅葡萄酒分類:一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多,味道更厚。
        法國波爾多的干紅酒在世界富有盛名,英國人稱其為Claret,著名的為用解百納葡萄制造的解百納干紅葡萄酒,干紅酒味道醇厚,適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。歷史背景一個半世紀以前,年輕的英國醫生ChristopherRawsonPenfold移居澳大利亞,創建了奔富酒園。和許多醫生一樣,他堅信葡萄酒具有藥用價值,在離開英國之前,他從法國南部采集了一些葡萄樹剪枝。1845年他與妻子Mary一同將這些葡萄枝栽種在自己位于阿德雷德邊界的小石屋周圍,這座以Mary在英國的住所之名"葛蘭許(TheGrange)"命名。20世紀30年代,MaxSchubert作為一名信使加入奔富酒園,他訪問歐洲時,從法國釀酒實踐中受到啟發,于1951年出品了奔富標志性產品"葛蘭許"的第一個年份。
        50年以來,在獲得無數獎項之后,葛蘭許仍然是整個葡萄酒業的一面旗幟,實際上,奔富酒園150年以來取得的突出成就,便是為澳大利亞葡萄酒樹立了一個典范。葛蘭許是公認的澳洲而且是世界好的紅葡萄酒之一。1951年馬克斯舒伯特出品了葛蘭許第一個年份。此酒由精選自南澳葡萄園產量較小的設拉子葡萄釀制,裝瓶之前在新美洲橡木桶中發酵成熟。1950年馬克斯舒伯特遍游了歐洲廣泛學習釀酒經驗,形成了今天奔富酒園的一套完整的釀酒技術。他還運用橡木桶進行發酵,此法在澳洲從未有人嘗試。葛蘭許的發展標志著澳洲紅葡萄酒釀制法的新紀元。新技法加上馬克斯舒伯特的遠見卓識精湛技術及偉大貢獻,葛蘭許成為在世界杰出葡萄酒中公認的頗具權威性的澳洲葡萄酒。甘草、皮革以及香料的香氣令此款年輕佳釀充滿活力、十分提神,例如郎姆酒、葡萄干、黑巧克力、甘草等。
        干紅葡萄酒之所以越來越受歡迎的原因之一也是代表了為人低調.平和.務實.品位.浪漫.享受.會生活的人,漸漸地融入到我們生活中,作為大部分人熱愛生活的象征之一。


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