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    煙臺葡萄酒與菜肴的搭配的忌諱

    點擊次數:   更新時間:18/03/01 09:54:03     來源:www.tibaschool.com關閉分    享:
      煙臺葡萄酒與菜肴的搭配有三種忌諱,掌握技巧后才能使酒與菜的風格互相映襯,達到美味的極致。今天我們就給大家介紹一下,希望能夠對大家有所幫助,
      一忌醋,各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口感,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇,因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協調一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。
      二忌濃香辛辣食品,辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇。
      三忌海鮮,紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,與蟹同食可令腸胃不適,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下,味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
      白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配,白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
      以上就是我們介紹的煙臺葡萄酒與菜肴的搭配的忌諱,大家一定要認真的觀看,盡量避免以上情況的出現,品嘗到美味的葡萄酒。
      小編:ly

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