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    葡萄酒的配餐技巧介紹

    點擊次數:   更新時間:17/04/26 10:57:04     來源:www.tibaschool.com關閉分    享:
           美酒配佳肴,香甜唇齒間。美酒若配上美食,宛如置身云端,可盡享迷人風味。而在葡萄酒和食物的搭配中,同樣也要考慮到這些味道之間的均衡一致。風味搭配說來容易做來難,那么它有哪些配餐技巧呢?
          ①地區性搭配:地區性搭配是主要的一種搭配方式。試想意大利葡萄酒搭配意大利當地食物,或是俄勒岡州的黑皮諾與來自威拉美特谷的牛乳奶酪一起食用,滋味肯定非凡。具體情況還得具體分析。
          ②酸配酸:與苦味不同,酸味食物和酸性葡萄酒能夠互相搭配。如果葡萄酒的酸度低于食物中的酸度,那么葡萄酒嘗起來就會淡而無味,所以,在搭配葡萄酒和食物時,要注意酒和食物間的酸性平衡。
          ③苦配油:油膩食物和高單寧酒也是比較常見的一種搭配,牛排配紅葡萄酒就是典型的例子。不過,帶有櫻桃味的意大利桑嬌維賽葡萄酒配上香草 土豆炸丸子或烤西紅柿,會更有風味。酒和食物中的味道相互平衡融合,完成了美味的逆轉,令人垂涎欲滴。
          ④酸配油:沒有什么比香檳更適合與油膩食物搭配了,因為高酸飲料會給高脂類食物添加有趣的風味,所有這也就解釋了為什么白酒配奶油沙司這么受歡迎了。因此,當你品嘗像芝士蛋糕這類脂肪含量較高的食物時,盡量喝上一杯可愛的香檳,這可是絕配。
          美食配好酒,這是不二定律,但是美食繁如星斗,好酒更是數不勝數,因此學一點葡萄酒配餐的基本準則,完全可以做到舉一反三,這樣我們也可以在這些 基本原則的框架內按照個人喜好和期待的風格來進行自由搭配。   小編:llk

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